威尼斯官方网站有限公司欢迎你!

栏目导航
联系我们
地址:http://www.yalinzhongxin.com
歌吉安杭椒鸡的做法威尼斯网站
浏览: 发布日期:2020-03-23

歌乐山辣子鸡是川菜里一道著名的江湖风味菜,特点是在一堆红通通的辣椒里面包裹着香脆鲜辣的鸡块,干辣椒不是主料胜似主料,充分体现了川菜&下手重”的特点。歌乐山是重庆的一个地名,因为这道菜而闻名遐迩。到外面吃辣子鸡,基本是个眼力活儿,在一大盘子辣椒花椒中找几块鸡块是非常有技术含量的。在家里,咱就实惠多了,肉量自控,辣度灵活。外酥里嫩的鸡肉,带着辣椒花椒过油的清香,麻辣四溢,诱人食欲,一口一块,麻辣酥脆,既下饭又过瘾。和我一样喜欢吃辣的TX们,动手试试,一起大快朵颐吧。麻辣诱惑的经典下饭菜----歌乐山辣子鸡材料:A.鸡腿1个(300克)盐6克料酒30ml淀粉1大勺B.食用油400ml(实耗80ml)花椒25克干辣椒100克C.姜丝蒜片白糖1勺白胡椒粉2克醋1勺高汤100克小葱香葱25克熟芝麻25克歌乐山辣子鸡做法1.将鸡腿洗净切成三厘米见方的块状,加入盐和一半的料酒,使鸡腿肉入味,再加入干淀粉抓匀,腌制30分钟左右。2.锅中放油,油温热时放入鸡肉,小火炸约5分钟至鸡肉水分挥发、表面微黄,捞出沥干油。3.再中火加热锅中的油,油烧至八成热,再次倒入鸡肉大火再炸制1-2分钟,使鸡块表面金黄。捞出控油。4.锅中留底油约50ml,放入姜丝蒜片、花椒炒香,再放入干辣椒炒香,倒入鸡腿肉。加另外一半的料酒,翻炒均匀后加入盐、白胡椒粉、白糖、醋、倒入高汤炒至汤汁挥发。5.汤汁干时,放入熟的白芝麻和小葱,翻炒均匀出锅。Tip’s如果怕太麻辣或者感觉口味不够重的话,可以按照自己的喜好增加或者或者减少花椒和干辣椒。但是要注意花椒和干辣椒的比例是1:4。两次过油,第一次油温低些,炸大约5分钟,第二次,很快,1-2分钟主要是为了让鸡块表面变脆。高汤通常我是用鸡架子或者鸡腿骨头熬得,每次多熬点分成份再冷冻起来,用的时候就方便了。如果没有就用水代替吧。歌乐山辣子鸡食材搭配小提示 黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿 鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振关键词:鸡腿辣子鸡食谱辣子鸡鸡腿的营养价值 鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时...[更多]

  • 上一篇:豆瓣烧肉的做法威尼斯网站
  • 下一篇:没有了
  • 威尼斯官方网站

    地址:http://www.yalinzhongxin.com

    Copyright © 2015-2019 http://www.yalinzhongxin.com. 威尼斯官方网站有限公司 版权所有